Favoritpastarätten för både turen i naturen eller hemma i köket

edf

Tänkte att jag skulle dela med mig av ett riktigt jäkla håll käften recept som min gamla kollega skulle sagt. Denna rätt funkar verkligen lika bra hemma som på tur och som ni förstår är det en rätt vi lagar en del. Ricottaosten är den enda ingrediens som är känslig i denna rätt och ni bör därmed inte spara denna rätten för länge vid en längre tur. Dock får den kräsne avgöra själv anser jag.

Är ni hemma kan jag tycka att lite vin ska in i såsen, men det är inte alltid det får följa med på vandringen men kanske en lyxigare paddling :D.

Hoppas ni får inspiration och lagar denna goda rätt vid nästa tur 😀

Ingredienser för 2 personer


  • Penne/fjärilspasta 300 gram
  • Salami milano skivad 150 gram
  • pinjenötter 20 gram (mest för smak )
  • Vitlöksklyfta
  • 1-2 Schallotenlökar
  • Ricottaost
  • Olivolja
  • Buljong flytande eller pulver/tärning
  • Salt & Peppar etc.
  • Om ni är hemma tar ni givetvis lite grön skön sallad i detta!

Tillagning

Alright, nu är det bara starta med matlagningen, följ mina steg nedan så får ni snart smaka på riktig kärlek.

  1. Koka pastan enligt anvisningar. När pastan kokat klart kan ni börja med steg 2, detta gäller givetvis enbart då ni är ute på tur och lagar mat då ni högst troligen bara har en kök (spisplatta). Är ni hemma så är det bara fortsätta
  2. När pastan nu är klar får den vila medan vi gör själva ”såsen”.
  3. Börja med att hetta upp olja i en kastrull, sänk till medelvärme om möjligt
  4. Hacka och fräs vitlöken samt schalottenlöken tills den börjar bli ”genomskinlig”
  5. lägg till salamiskivorna och pinjenötterna till kastrullen med löken och fräs dessa i någon minut utan att de bränns.
  6. Vänd ned 2-3 dl buljong i kastrullen, det vill säga spä ut tärningar och pulver i vatten eller addera vatten till flytande fond.
  7. Reducera vätskan till en mer tröflytande sås och vid en god konsistens.
  8. Blanda såsen med pastan, förslagsvis i kastrull
  9. Servera tillsammans med ricotta ost och salt/peppar är ni hemma eller ute på kortare tur är sallad alltid att föredra.

Hoppas det smakar!!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s